Todo comenzó con una pasión por Grecia. Movidos por ese encanto, Ally y Stefan emprendieron una aventura pionera que transformaría para siempre el paisaje de Monte das Gameleiras. Lo que al principio era un pequeño sueño, se convirtió en uno de los destinos más deseados de la región.
Stefan Bofos se alojaba en la casa de huéspedes de un amigo, vecina al Olympspa. Después de un torneo de ping-pong entre amigos, una noche Ally Linhares apareció por casualidad. De un encuentro inesperado nació un destino — y así comenzó un romance que tuvo su desenlace en el Olympspa. Un proyecto hotelero nació de esta unión, en el cual ambos emprendedores expresan su pasión compartida por la cultura griega y los viajes.
La pareja inicia sus primeros viajes de investigación, visitando hoteles boutique y spas en Grecia y otros destinos de referencia. Inspirados por la arquitectura y la hospitalidad mediterráneas, comienzan a diseñar el concepto del Olymp Spa.
Se adquiere el terreno ideal, al pie de la sierra. Se encarga el proyecto arquitectónico, con foco en la integración entre naturaleza, sofisticación y estética griega.
Inicio oficial de las obras. Las construcciones siguen estándares sostenibles, priorizando materiales naturales, luz abundante y vistas panorámicas.
Los interiores, el paisajismo y la identidad visual toman forma. Los chalés reciben nombres de divinidades griegas y el restaurante comienza a estructurarse con chefs invitados.
Finalización del Olymp Spa. El hotel abre sus puertas con ocho chalés exclusivos, un restaurante autoral y un spa inspirado en los rituales de la Grecia Antigua — marcando el inicio de una nueva referencia en hospitalidad en la Sierra.