Tout a commencé avec une passion pour la Grèce. Animés par ce charme, Ally et Stefan se sont lancés dans une aventure pionnière qui allait transformer à jamais le paysage de Monte das Gameleiras. Ce qui n’était au départ qu’un petit rêve est devenu l’une des destinations les plus prisées de la région.
Stefan Bofos séjournait dans la maison d'hôtes d’un ami, voisine de l’Olympspa. Après un tournoi de ping-pong entre amis, une nuit, Ally Linhares est apparue par hasard. D’une rencontre imprévue est né un destin — et ainsi a commencé une romance qui a trouvé son aboutissement à l’Olympspa. Un projet hôtelier est né de cette union, dans lequel les deux entrepreneurs expriment leur passion commune pour la culture grecque et les voyages.
Le couple commence ses premiers voyages de recherche, visitant des hôtels-boutiques et des spas en Grèce et dans d’autres destinations de référence. Inspirés par l’architecture et l’hospitalité méditerranéennes, ils commencent à concevoir le concept de l’Olymp Spa.
Le terrain idéal est acquis, au pied de la montagne. Le projet architectural est commandé, mettant l’accent sur l’intégration entre nature, sophistication et esthétique grecque.
Début officiel des travaux. Les constructions suivent des normes durables, privilégiant les matériaux naturels, la lumière abondante et les vues panoramiques.
L’intérieur, le paysage et l’identité visuelle prennent forme. Les chalets reçoivent des noms de divinités grecques et le restaurant commence à être structuré avec des chefs invités.
Finalisation de l’Olymp Spa. L’hôtel ouvre ses portes avec huit chalets exclusifs, un restaurant gastronomique et un spa inspiré des rituels de la Grèce Antique — marquant le début d’une nouvelle référence en hospitalité dans la Serra.