Tudo começou com uma paixão pela Grécia. Movidos por esse encanto, Ally e Stefan embarcaram em um empreendimento pioneiro que transformaria para sempre a paisagem de Monte das Gameleiras. O que antes era um pequeno sonho, evoluiu para se tornar um dos destinos mais desejados da região.
Stefan Bofos estava hospedado na pousada de um amigo, vizinha ao Olympspa. Após mais um torneio de pingue-pongue entre amigos, numa dessas noites, Ally Linhares apareceu por acaso. De um encontro inesperado, nasceu o destino — e assim surgiu um romance que teve seu desfecho no Olympspa. Um projeto de hotel nasceu dessa união, no qual os dois empreendedores expressam sua paixão compartilhada pela cultura grega e pelas viagens.
O casal inicia as primeiras viagens de pesquisa, visitando hotéis-boutique e spas na Grécia e em outros destinos de referência. Inspirados pela arquitetura e hospitalidade mediterrâneas, começam a desenhar o conceito do Olymp Spa.
Adquire-se o terreno ideal, ao pé da serra. O projeto arquitetônico é encomendado, com foco na integração entre natureza, sofisticação e estética grega.
Início oficial das obras. As construções seguem padrões sustentáveis, priorizando materiais naturais, luz abundante e vista panorâmica.
Interiores, paisagismo e identidade visual ganham forma. Os chalés recebem nomes de divindades gregas e o restaurante começa a ser estruturado com chefs convidados.
Finalização do Olymp Spa. O hotel abre suas portas com oito chalés exclusivos, um restaurante autoral e um spa inspirado nos rituais da Grécia Antiga — marcando o início de uma nova referência em hospitalidade na Serra.